Роль PH среды на про- и антиоксидантную активность дигидрокверцетина и его комплекса ДГК-FE3+
Страница 2

Материалы » Антиоксидантные свойства дигидрокверцетина » Роль PH среды на про- и антиоксидантную активность дигидрокверцетина и его комплекса ДГК-FE3+

Условия окружения, в том числе и pH и источник экзогенных перекисей, так же может вносить вклад в изменение кинетики накопления продуктов ПОЛ, что наглядно можно проиллюстрировать в таблице 5.

На 1-м часу инкубации раствора содержащего липид и дигидрокверцетин, существенное ингибирования образования МДА, наблюдалось при значении pH 4, при котором дигидрокверцетин находится в полностью протонированной форме и по-видимому легче образует стабильный радикал при взаимодействии с АФК. При дальнейшей инкубации тенденция сохраняется. Но так же можно наблюдать тот факт, что комплекс ДГК-Fe2+ более эффективно справляется с процессом ингибирования ПОЛ в щелочной области pH, тогда как при кислых значениях pH обладает прооксидантным эффектом.

Наличие в смеси дополнительного источника пероксидов – пероксида водорода, приводит к тому, что существенно ускоряются процесс ПОЛ в присутствии свободного железа, тогда как в присутствии комплекса этот процесс к 24 часу инкубации снижается до контрольной отметки.

Таблица 5. Концентрация МДА (% от контроля) образующегося при инкубации раствора лецитина в различных условиях в присутствии дигидрокверцетина, сульфата железа (II) и комплекса ДГК-Fe2+

Инкубация раствора липида при 37оС и pH 8 в присутствии ингибитора/катализатора ПОЛ

Время инкубации

1 час инкубации

24 часа инкубации

Концентрация

ингибитора/

катализатора ПОЛ

Fe2+

ДГК-Fe2+

ДГК

Fe2+

ДГК-Fe2+

ДГК

5мМ

104±13

124±12

72±9

124±16

91±8

86±8

10мМ

110±17

105±14

116±13

205±17

120±15

80±5

Инкубация раствора липида при 37оС и pH 4 в присутствии ингибитора/катализатора ПОЛ

5мМ

117±14

106±12

40±4

519±37

241±18

49±4

10мМ

120±14

82±8

12±2

745±54

329±24

50±4

Инкубация раствора липида при 37оС и pH 8 в присутствии ингибитора/катализатора ПОЛ и 10 мМ пероксида водорода

5мМ

1098±140

339±27

662±33

1309±152

107±11

68±7

10мМ

1109±78

450±54

169±15

515±42

124±9

79±8

Инкубация раствора липида при 37оС и pH 4 в присутствии ингибитора/катализатора ПОЛ и 10 мМ пероксида водорода

5мМ

521±37

424±70

147±12

454±36

338±31

34±2

10мМ

850±55

478±49

117±11

445±48

472±45

30±2

а b

Рис. 18 Окисление лецитина в различных условиях (а. значение рН 4; b. значение рН 8)

Эффективность ДГК в присутствии неорганического пероксида сохраняется и к 24 часу инкубации смеси активность ДГК даже превосходит аналогичный эффект в отсутствии пероксидов. Тем не менее, при pH 8 (рис 18b), к 1-му часу инкубации смеси, в присутствии 5 мМ ДГК, концентрация МДА соответствует эффекту 5 мМ Fe (II) при pH 4 (рис 18a), что говорит о наличии явного прооксидантного эффекта.

Таким образом, наличие прооксидантной активности ДГК можно ожидать в условиях высоких значений pH, а так же в присутствии металлов переменной валентности, но уже в кислых растворах.

Страницы: 1 2 


Популярные статьи:

Характеристика маточных растений. Туя западная — Thuja occidentalis
В природе встречается в восточных районах Северной Америки. Однодомное дерево 12-20 м высотой, реже кустарник. Крона компактная, в молодости узкопирамидальная и яйцевидная в зрелом возрасте, часто опускающаяся до земли. Кора у молодых рас ...

Родословная кошки
Кошки ведут свой род от маленького, похожего на горностая плотоядного животного – миациды, - жившего около шестидесяти миллионов лет назад. Вероятно, он был предком не только кошек, но и всех современных хищников, включая собак и медведей ...

Эволюция мозга
Существовали две точки зрения на эволюцию мозга гоминид. Одни исследователи считали главным показателем развития размеры мозга, его объем. Другие авторы придавали большее значение структурным качественным преобразованиям коры. Сторонники ...