Дрожжи

Одноклеточные, неподвижные орг-мы: (3–5)*(8–10) мкм; форма округлая, овально-яйцевидная, эллипсоидальная, редко цилиндрическая или лимонообразная; она может меняться в зависимости от условий среды. Дрожжи относятся к грибам, но истинного мицелия не дают, у некоторых есть псевдомицелий. Размножение: вегетативное (почкование) и половое. Распространение: в почве, на плодах и листьях растений. Представители и применение:

Saccharomyces cerevisiae – в пр-ве спирта, в пивоварении, квасоварении, хлебопечении; vini – в виноделии; lactis – спиртовое брожение в кисломолочных продуктах; Candida – «кормовые дрожжи», образуют пленки на спиртных напитках, на пов-ти квашенных овощей, в бродильных аппаратах; Torulopsis kefirii – пр-во кумыса и кефира, «кормовые дрожжи».


Популярные статьи:

Структура ботанического сада
Открытая часть дендрария является неотъемлемой экспозиционной частью Ботанического сада, в которой экспонируется свыше 200 таксономических единиц, что не повторяются в научной части сада, кроме того, в экспозициях представлены такие родов ...

Эволюция человека.
РАМАПИТЕК. Самый древний из известных науке предок человека. Его останки обнаружены в Северо-Западной Индии и Восточной Африке. Рамапитек (назван по имени индийского бога Рамы) отмечает очень важную точку в эволюции родословной приматов, к ...

Трансформация ценностей техногенной цивилизации в конце XX – начале XXI вв.
Естествознание конца XX - начала XXI вв. делает вывод о том, что роль флуктуации как носителей хаоса несколько преувеличена в эволюционном процессе, а бифуркации (состояния выбора системы) содержат в себе только возможности выбора в рамка ...